怎么燉的鯧魚好吃又簡單

燉鯧魚是一道美味又簡單的家常菜，它不僅口感鮮嫩，而且營養豐富。下面介紹一下燉鯧魚的功效、材料、做法步驟和注意事項。

功效：
鯧魚是一種海洋魚類，富含蛋白質、鈣、磷、鐵和各種維生素，對增強免疫力和促進骨骼發育具有很大的益處。燉鯧魚可以保持其鮮美的口感，同時使其營養成分得到充分保留。

材料：
1. 新鮮鯧魚一只（約500克）
2. 姜片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 清水適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量

做法步驟：
1. 將鯧魚清理干凈，去鱗、去內臟，然后在魚身兩面劃上幾刀。
2. 炒鍋中倒入少量食用油，加熱后加入姜片和蔥段煸炒出香味。
3. 將魚放入鍋中，煎至兩面微黃。
4. 倒入適量的料酒，迅速炒勻。
5. 加入適量的清水，水面略高于魚身即可。
6. 將火調小，蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘，直到魚熟透。
7. 撈出魚，在魚身兩面撒上適量的鹽，再將鹽均勻涂抹在魚身上。
8. 將鍋中的湯汁煮沸，嘗一下味道是否合適，如需調味可以加鹽和其他調料。
9. 將湯汁倒入燉魚的盤中，蒸鍋中燒開水，將燉盤放入蒸鍋中蒸5分鐘即可。

注意事項：
1. 燉魚時火候要適中，火太大容易煮爛魚肉，火太小則容易煮不熟。
2. 選擇新鮮的鯧魚，魚身顏色鮮亮，鱗片完整，腥味少的魚最適合燉制。
3. 切記在煎魚時不要煎過頭，只需微黃即可，否則容易過熟影響口感。
4. 燉魚的時間要根據魚的大小和火力來控制，避免過長或過短。
5. 喜歡口感更鮮嫩的朋友，可以在燉魚前將魚身涂上少量食鹽，腌制一段時間后再烹煮。

以上就是燉鯧魚的功效、材料、做法步驟以及注意事項。希望大家能夠嘗試這道美味又簡單的魚肴，并享受其中的鮮美味道和營養價值。

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