好吃又簡單的菜.

紅燒肉

功效：
紅燒肉是一道有助于增加食欲、補充營養的美味佳肴。它富含蛋白質、脂肪和多種維生素，有助于提升體力和養肝補腎。

材料：
- 豬五花肉：500克
- 大蔥：1根
- 姜塊：3片
- 料酒：2湯匙
- 生抽：2湯匙
- 冰糖：20克
- 醬油：1湯匙
- 溫水：適量
- 鹽：適量
- 老抽：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 將五花肉切成2-3厘米見方的塊，放入冷水中焯水去腥，撈出后瀝干備用。
2. 鍋中燒熱一些植物油，將五花肉的每一面煎至微黃色，然后撈出備用。
3. 同一個鍋中，加入姜塊和蔥段，煸炒出香味后，放入煎好的五花肉，炒勻。
4. 加入料酒，炒勻后加入生抽、醬油和冰糖，繼續煸炒幾分鐘。
5. 倒入適量溫水，水量剛剛蓋過五花肉，蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燉煮30-40分鐘，直至五花肉變得酥爛。
6. 煮好后，打開鍋蓋，增大火力收汁，同時加入適量鹽和老抽調味，翻炒均勻。
7. 最后用文火收汁，直到湯汁變濃稠，把肉片裝盤，淋上湯汁即可。

注意事項：
1. 切五花肉時注意大小一致，這樣煮熟時會更均勻；
2. 煎五花肉時火候要掌握好，可以煎至微黃色即可，不要煎得太焦，否則會影響口感；
3. 最后收汁時火力要適中，以免燒焦。

這樣一道紅燒肉功效明確，簡單易做，營養豐富，是家庭聚餐或朋友聚會時的理想選擇。享受美食的同時，也為身體帶來了滋養。

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