1、準備材料:面粉300克、油適量。
2、面粉加入適量的開水和成軟軟的面團。
3、餳好的面團很柔軟,搟成大餅,上邊刷上油撒些面粉,這樣做的目的是讓油餅起層,互相不粘連。
4、將刷好油撒過面粉的大餅從一頭卷起來,然后揪成大小均勻的面劑子,根據使用鍋的大小確定劑子的大小,通常一鍋烙一張餅。
5、取一個面劑子兩頭捏住按扁,這樣可以防止中間的油流淌出來,然后搟成薄薄的餅,因為面軟,面板上需要撒些面粉,避免粘連。
6、電餅鐺刷豆油(豆油烙出的餅特別黃),上下火中溫,放上搟好的面餅。
7、約1-2分鐘即可烙好一張餅,也可以只用下火,翻面烙熟,看著餅鼓起來就好了。沒有電餅鐺可以用平底鍋或者大勺,切記必須小火,鍋底刷豆油,放上搟好的面餅,正反兩面烙至金黃即可。
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