雞蛋羹和煮雞蛋在營養上有所區別，具體哪個營養高取決于具體的食用方式和添加的配料。雞蛋羹一般是在雞蛋中添加米飯、鹽、雞精等食材攪拌均勻后蒸制而成，而煮雞蛋則是將雞蛋直接放入滾水中煮熟。以下是兩者的營養比較：
1. 雞蛋羹：
- 蛋白質：雞蛋是蛋白質的優質來源，雞蛋羹中的蛋白質含量與雞蛋相似。
- 碳水化合物：雞蛋羹因添加了米飯，其碳水化合物含量相對較高。
- 脂肪：雞蛋羹中的脂肪主要來自于雞蛋，含量較煮雞蛋稍高。
- 維生素和礦物質：雞蛋羹中的維生素和礦物質含量相對較高，尤其是維生素A、維生素B2、鐵、鋅等。
2. 煮雞蛋：
- 蛋白質：煮雞蛋含有豐富的蛋白質，與雞蛋羹相似。
- 碳水化合物：煮雞蛋中幾乎不含碳水化合物。
- 脂肪：煮雞蛋中的脂肪含量較雞蛋羹稍低。
- 維生素和礦物質：煮雞蛋中的維生素和礦物質含量較高，尤其是維生素A、維生素B2、維生素D、鐵等。
綜上所述，雞蛋羹和煮雞蛋在營養上都有其獨特的優點，但整體而言，兩者的營養成分相似，都富含蛋白質和多種維生素、礦物質。最終的選擇可以根據個人的口味偏好和其它膳食搭配來決定。
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