蘑菇干與以下食物不宜搭配食用:
1. 酒精類飲品:蘑菇干具有較高的蛋白質含量,與酒精一起食用容易對胃和肝臟造成負擔。
2. 醋類食物:蘑菇干含有豐富的鐵元素,醋中的酸性物質容易與鐵離子結合形成難溶性物質,影響鐵的吸收。
3. 柿子:柿子含有大量的鞣酸,而蘑菇干中的蛋白質容易與鞣酸結合形成難以消化的物質,容易引起胃腸不適。
4. 花生:蘑菇干和花生均含有較高的脂肪含量,同時食用會增加腸胃負擔,導致消化不良。
5. 高蛋白食物:例如肉類、魚類等高蛋白食物與蘑菇干同時食用,容易引起消化不良,增加胃腸負擔。
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