鍋包肉是一道傳統的東北菜,在家也可以簡單地烹制出美味的鍋包肉。以下是鍋包肉的簡單做法:
材料:
- 豬肉里脊肉500克
- 雞蛋1個
- 干淀粉適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 醬油適量
- 白糖適量
- 醋適量
- 水適量
- 植物油適量
步驟:
1. 將豬肉里脊肉切成均勻的條塊,然后用刀背拍松。
2. 在肉塊上加入適量的鹽、料酒,拌勻后腌制10分鐘。
3. 準備兩個小碗,其中一個打入雞蛋,并加入適量的鹽和干淀粉,攪拌均勻制成蛋糊。
4. 另一個小碗中加入適量的干淀粉。
5. 將腌制好的肉塊先沾上蛋糊,再裹上干淀粉,確保肉塊均勻裹上一層蛋糊和淀粉。
6. 熱鍋加入適量的植物油,油溫熱后將裹好蛋糊和淀粉的肉塊逐一放入鍋中炸至金黃色。
7. 炸好的肉塊撈出,瀝干油。
8. 另起鍋,倒入適量的植物油,加入蒜末、姜末炒香。
9. 炒香的蒜末、姜末中加入適量的醬油、白糖、醋和水,煮沸成鍋包肉醬汁。
10. 將炸好的肉塊倒入鍋中,翻炒均勻,使醬汁均勻地裹在肉塊上。
11. 出鍋前,可以加入一些蔥花和胡蘿卜絲進行裝飾。
鍋包肉可以搭配米飯或面條食用,香脆的外皮和醬汁的香甜味道一定會讓你食欲大開。
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