牛肉醬的做法大全

以下是牛肉醬的幾種做法大全：

1. 撒香芹拌炒法：
材料：牛肉片、香芹、蒜末、生姜末、鹽、油、料酒、生抽、雞精。
做法：將牛肉片切成絲狀，香芹切段備用。鍋中加熱油，放入蒜末和姜末炒香，加入牛肉絲炒熟。然后放入鹽、料酒、生抽、雞精翻炒均勻，最后放入香芹段拌炒片刻即可。

2. 清炒牛肉醬法：
材料：牛肉末、蔥姜蒜、紅椒、青椒、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉、水淀粉。
做法：牛肉末放入開水中焯水去腥，撈出備用。鍋中加熱油，放入蔥姜蒜爆香，放入牛肉末煸炒至變色。然后加入紅椒、青椒繼續翻炒均勻。最后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，炒勻即可。

3. 醬燒牛肉法：
材料：牛肉塊、生姜片、大蔥段、紅椒、青椒、蒜末、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、蠔油。
做法：將牛肉塊焯水去血水，洗凈備用。鍋中加熱油，放入生姜片、大蔥段煸炒出香味。然后加入牛肉塊煸炒均勻，加入鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣醬、蠔油燒制。最后加入紅椒、青椒、蒜末炒勻，出鍋即可。

4. 醬香炒牛肉法：
材料：牛肉片、洋蔥、紅椒、青椒、蒜末、鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精、芝麻油。
做法：牛肉片用料酒、鹽、生抽腌制片刻。鍋中加熱油，放入蒜末煸炒出香味，加入牛肉片翻炒至肉塊變色。然后加入洋蔥、紅椒、青椒炒勻。最后加入鹽、糖、生抽、老抽、料酒、雞精調味，滴入芝麻油翻炒均勻，出鍋即可。

根據個人口味和喜好，可以選擇合適的牛肉醬做法進行制作。

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