清蒸魚的做法教程

清蒸魚是一道色香味俱佳的傳統名菜，口感鮮嫩，營養豐富。下面是清蒸魚的做法教程。

材料：
1. 新鮮的魚：適量
2. 姜：適量
3. 料酒：適量
4. 食用鹽：適量
5. 蔥段：適量
6. 清湯：適量
7. 生抽：適量
8. 花椒：適量
9. 鮮香菇：適量
10. 紅辣椒：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 料酒：適量
13. 食用油：適量

步驟：
1. 購買新鮮的魚，最好是去市場買活魚，選擇品種可以根據個人口味來選擇。
2. 在魚身上切上幾刀，這樣可以讓魚更容易入味。
3. 使用一些姜片腌制魚，腌制一下可以去腥味。
4. 魚腌制好之后，將鍋中加入適量的水，煮開放入魚，加入適量的料酒，煮約3-5分鐘，取出備用。
5. 在蒸鍋中放入適量的水，加入姜片、蔥段煮開，然后放入腌制好的魚，蓋上鍋蓋，蒸約8-10分鐘或者魚熟即可。
6. 在蒸魚的同時，準備一些配菜如：香菇、紅辣椒等，切好備用。
7. 炒鍋倒入適量的油，放入花椒炒香，然后將炒香的花椒盛出備用。
8. 鍋中倒入少量的清湯，加入鹽、生抽、白胡椒粉、料酒燒開，然后倒入鍋中蒸好的魚上，再放入炒香的花椒、香菇和紅辣椒。
9. 最后再將油燒熱后倒入鍋中，燒開后迅速澆在魚身上即可。

溫馨提示：制作過程中可以根據自己的口味進行調整，如加入蒜末、豆瓣醬等增加風味。另外，蒸魚時間可以根據魚的大小和個人口感來進行調整。最后，上桌前撒上一些蔥花或香菜增加美感。

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