1、食材:茼蒿500克,豆腐300克,金鉤海米一小把,雞蛋清一只,鹽酌量,蒜米酌量,香油少許。
2、首先將豆腐用勺子背面壓碎,越碎越好,打入一只雞蛋清,拌勻。這樣可以使豆腐更加細滑香嫩。
3、茼蒿洗凈切成碎沫。
4、金鉤海米洗凈泡入水中。
5、大蒜切成蒜米加油爆鍋,煸香后加入海米和茼蒿。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水,加鹽后改小火燉至沸騰,即可出鍋。
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