1、把籮卜或芥菜疙瘩清洗放進大缸中添加適量的鹽(一般狀況下，東北人很喜歡吃鹽，可適度多放些)，另外添加涼水，直到未過籮卜或芥菜疙瘩。
2、腌的多長時間一般狀況下視氣溫而定，天氣熱就腌的時間較短一點，直至大缸的上邊漂起一層白沫子及其吃起來沒有瑟瑟的味兒就可以。
3、把腌好的籮卜或芥菜疙瘩連在蘿卜咸菜湯一起放進鍋中，用烈焰煮，直到用筷子能夠透過籮卜就可以起鍋。
4、起鍋后，把煮好的籮卜或芥菜疙瘩放進一個能夠滲水的竹籃里，放進太陽下曝曬，直至曬到用力捏沒動就可以。
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