1、首先把骨頭清洗干凈，然后放在水里面用水焯一下，記得在鍋里面加入一些姜片和蔥段去腥骨頭一定要煎炒水，要不然里面的血沫是會很影響口感的，焯水過后用冷水沖洗干凈，記住不要將骨頭里面的骨髓給洗掉了，要不然湯是很難會燉成白色的。
2、燒開之后就可以將姜片和骨頭放進去，然后記得用大火煮，再煮的時候要保持鍋內的水一直沸騰，然后一次性需要加夠水，過程當中盡量的少打開蓋子，然后經過熬兩三個小時之后就可以看到湯變得濃白，這樣繼續熬湯也是會變得奶白色的。
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