1、食材:鴨子1000g,紅棗四顆、蓮子一把、枸杞一把、生姜兩片、料酒適量、蘑菇四顆、鹽適量、蔥一根。
2、將鴨買回家后洗干凈過一下開水,洗干凈后瀝干備用。
3、將蓮子和枸杞放水泡會,灰塵就沉水了。同時,內臟也洗干凈放旁邊,備用。
4、蘑菇洗干凈切片待用。
5、用砂鍋最好,將鴨肉放入,水放滿,大火燒開,放入生姜和蔥。
6、等水燒開,放入料酒,枸杞,蓮子,蘑菇片,繼續大火燒,內臟此時也可放入。
7、水燒開后轉小火煲煮,大概二個小時左右。這時候鴨肉開始散發香味了,中間可以放入紅棗。
8、經過長時間的燜煮,鴨肉入口咀嚼正好,不老保持嫩滑,枸杞紅棗蓮子等香味也已經入味,胃口大開。
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