1、八爪魚的處理并不難，先用剪刀剪開八爪魚，然后取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，并拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。
2、原料：章魚、蔥、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鮮醬油、糖、蠔油、料酒、鹽、味精。
3、鮮活的章魚準備做一道非常好吃的美味，先將章魚的內臟取出，將章魚中間的小嘴牙擠出來，清洗干凈的章魚瀝干水份備用。
4、鍋中燒開水放入章魚焯水同時放入料酒去腥。
5、章魚焯水時間不易過長章魚斷生即可撈出撈出放入冷水中過涼。
6、鍋中倒入底油加熱再放入蔥姜蒜爆香。
7、放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油炒勻。
8、依次放入章魚大火快速翻炒均勻。
9、炒至章魚微微變行成花朵狀。
10、添加適量清水大火燉起來。
11、燉至湯汁快收干時放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。
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