1、食材準備：紫茄子200克、玉米淀粉5勺、蒜5瓣、鹽1克、白砂糖10克、生抽10克、醋6克、干辣椒1個、小蔥2根、姜2片、花椒20粒、熟白芝麻5克。
2、紫茄清洗干凈，切成細長條。大蒜切蒜末，姜切片，蔥切段，干辣椒花椒準備好。
3、把茄條倒進水里，抓捏，讓茄條充分吸收水分。
4、充分吸收水的茄子撈出撒上干淀粉，然后噴水再裹粉，再次噴水裹粉，總共是三次。
5、把油燒至六七成熱，保持中火把茄子里水分炸干，炸透，約一到兩分鐘左右。
6、準備個小碗，放入鹽，糖，香醋，生抽加入清水，調好料汁備用。
7、鍋里留一點兒底油，爆香蔥姜蒜，花椒和干辣椒，加入上一步調好的料汁，大火燒開，熬至粘稠，放入炸好的茄條，翻炒即可出鍋。
8、裝入盤中，撒上準備好的熟白芝麻。
聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
Copyright ? 2019-2022 湖南福仁科技有限公司 版權所有
湘ICP備19013665號-5
視頻許可證編號：（湘）字第00637號
湘公網安備 43010402000898號
違法及侵權請聯系：TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市萬商天勤律師事務所王興未律師提供法律服務
