1、堿性的,多食用大蒜可降低身體中的酸含量,有利于清除身體中的毒素。在食物鏈中,辣性的蔬菜和食品含堿量大,多食用辣性食品,可促進身體的酸堿值平衡,有利于身體的健康。
2、大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸堿性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸堿性,是指食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之后呈現的是堿性反應;磷、氯、硫進入人體之后則呈現酸性。
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