1、生吃,雖然荸薺生長在泥土中,可能會有一些不知名的霉菌,但是經過太陽的照射后,霉菌幾乎被殺死,且甘脆汁多。
2、熟食,春季是流行感冒的高發季節,可用洗凈的荸薺與板藍根顆粒一起煮著吃,是預防流行感冒的很好的方法。
3、做肉丸,在準備做肉丸的材料中加入切碎的荸薺末,肉丸的外皮較脆,口感好。
4、地梨子即馬蹄,又稱荸薺。
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