1、將買回來的扇貝先用清水浸泡1-2個小時左右(水中加適量食鹽),目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污。
2、接著用一個小刷子將扇貝拿起來,輕輕刷殼子,刷完再用清水沖洗1-2遍,接著將扇貝用刀打開,將貝肉的內臟也就是看上去為黑色的東西去除,用筷子順時針旋轉貝肉,再用清水反復沖洗直到貝肉里沒有沙子即可。
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