1、豬蹄1對,芹菜25克,朝天椒8個,香蔥2棵,生姜1塊,大蒜5瓣,花椒適量,枸杞10粒,食用油20克,辣椒油3/2大匙,醬油1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,香醋3小匙,精鹽1小匙,白糖1/2大匙。
2、制作流程:將豬蹄洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起,姜洗凈拍松,蔥、蒜洗凈切末。
3、朝天椒洗凈切段,5.芹菜洗凈切段,將豬蹄剖開成十字形,放入湯鍋中,加清水至完全淹沒,湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽,大火燒開后,改小火煮1小時,煮熟后撈起,連骨切成小塊。
4、鍋內放油,燒熱,加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香,倒入豬蹄,翻炒,加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉,炒勻即可。
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