紫甘藍的功效與作用及食用方法

1、紫甘藍的功效與作用

（1）殺蟲止癢

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

（2）殺菌消炎

紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。

（3）保肝護肝

紫甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。 主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

（4）強身健體

紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關節疼痛癥狀。

（5）減肥瘦身

紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，并且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。

（6）延緩衰老

紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對于預防衰老和相關疾病有很大幫助。

2、紫甘藍的食用方法

（1）做雞蛋餅吃

先準備好新鮮的紫甘藍、雞蛋和適量的面粉。將紫甘藍用清水沖洗干凈，再把紫甘藍切成長條狀，放到碟子里別用。再在盆子里加入水，開始和面，一定要充分和勻，再將蓋子蓋上。接下來，拿出一小坨面粉，搟成薄薄的餅狀，將雞蛋敲開，加入紫甘藍攪拌好，再將面餅放鍋里煎，加入雞蛋液，煎熟即可吃。

（2）涼拌吃

將紫甘藍洗干凈之后，切成細細的絲狀，再在里面加入一些鹽和糖，腌制一刻鐘左右，將腌出來的水分倒掉。將鹽、醋、雞精和麻油等調料放到一起攪拌均勻，再加入辣椒油和蒜末，做成調味汁，接著將調味汁撒到紫甘藍上面，腌制一陣即可。

（3）做沙拉吃

將肉清洗干凈之后，切成薄片狀，接著，將紫甘藍用水清洗干凈，切成小塊狀。將油鍋燒熱，將切好的肉片放進去翻炒，撒入一些胡椒粉和雞精待到肉片炒成七分熟，再加入姿紫甘藍，再加入一些鹽，翻炒兩分鐘即可。

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