1、潮州別稱為鳳城，盡人皆知。但為什么要這么稱呼?什么時候開始有這個稱呼呢？康熙《潮州府志·城池》謂：“明洪武三年(1370)指揮俞良輔辟其西南，筑砌以石，改門為七，謂之鳳城?！毖灾忚彽匕殉敝輨e稱鳳城的“專利”歸于明初的俞良輔。后來的府志、縣志皆沿其說，幾成不刊之論。
2、潮州是中國優秀旅游城市、對外開放旅游城市、國家歷史文化名城，中國瓷都，中國嶺頭單叢茶之鄉、全國重點無公害農產品（茶葉）生產示范基地、中國食品名城、國家園林城市，潮州菜之鄉、中國不銹鋼制品之鄉、中國民族民間藝術之鄉，革命老區蘇區、華僑之鄉、港澳臺同胞祖籍地之一。
潮州是一座擁有1600多年歷史的文化古城，潮汕文化是嶺南文化的重要組成部分，是中華文化的重要支脈。潮州是隋代經略臺灣的始發地，唐代以來是海上絲綢之路的重要門戶和對臺的通道。出生在境內的名人有國學泰斗饒宗頤、世界華人首富李嘉誠、廣東省原省長盧瑞華、“全球腦王”鄭林楷、香港喜劇演員吳耀漢等。
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