1、準備蟹棒10根、淀粉一小盤、雞蛋1個、面包糠適量、鹽少許、油適量。
2、把蟹棒焯水，可以不解凍，水開放進蟹棒，用筷子夾一夾，如果發現里面有些微軟就可以，不要等它煮的散了在撈，那樣就沒法炸了，撈出來放在廚房紙上控一下水。
3、把蟹棒在淀粉里打個滾，不需要太厚，均勻就好。
4、再沾雞蛋液，雞蛋液事先打散放少許鹽調味，最后裹上面包糠備用。
5、鍋倒油稍微沒過蟹棒的深度比較好，七成熱的時候放蟹棒調成中小火炸制。炸的時間很短，因為蟹棒非常容易熟，如果炸久了就會開裂不好看了，不要等它開裂才出鍋，表面金黃就可以了。
6、出鍋放廚房紙吸一下油，撒點香菜絲點綴?？梢源钆浞厌u，美乃滋，蜂蜜芥末醬。
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