1、把糯米淘洗干凈,放適量水浸泡兩個鐘頭,然后蒸熟。水的用量可以比平時做米飯的量少一些,最好是用微波爐蒸飯,用電飯鍋的話會有糊底。
2、蒸熟的糯米飯加入白糖(500g米加100g左右的白糖),攪爛晾涼。
3、這種最簡單,在搗好的糯米飯中加入提前泡好的葡萄干和杏仁(干杏仁泡過之后口感會更脆嫩)即可。擺盤時盤中灑一些熟面粉、芝麻粉,或者其它粉類也可以。
4、把熟芝麻搗碎,杏仁切碎,加一些葡萄干,倒入巧克力醬,拌成餡,案板上撒一些芝麻杏仁碎,取一些糯米飯鋪平,上面放一層剛剛拌好的餡,再放一層糯米飯,鋪一層紅豆沙,放上第三層糯米飯,最上面鋪一層葡萄干,順長卷起來,外面沾上一層芝麻粒,刀沾水切開就可以了。
5、糯米飯包入豆沙餡,搓圓,滾上芝麻,好吃的 糯米面涼糕就做成了。
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