1、主料:牛肉(約1磅)。
2、輔料:洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南姜蓉咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等。
3、牛肉切厚片,在肉里放一些檸檬汁和油,放一旁閹半小時(檸檬汁可以令脂肪軟化)。
4、燒熱鐵鍋,倒進油,爆香洋蔥和南姜蓉,然后放入牛肉片,在鍋里攤開,然后當看到肉面轉色就翻炒另一邊。
5、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里,翻炒均勻。香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味。
6、往鍋里加入清水,放進咖喱葉和椰漿,然后燉2小時。
7、在出鍋的時候,往鍋里倒入椰奶,讓湯汁變稠就可以了。
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