1、主料:豆腐250克、豬肉餡50克。
2、輔料:青蒜1根、朝天椒2個。
3、調料:食鹽少許、料酒15毫升、生抽15毫升、植物油適量、白糖5克。
4、將豆腐洗凈,切成1cm的厚片,青蒜苗洗凈去根切成斜片,朝天椒斜切成片。
5、鍋中倒入適量油,油溫5成熱后,放入豆腐塊,每塊豆腐之間留出間隙,避免粘連,用中火煎至兩面金黃,撈出備用。
6、鍋中留少許底油,燒熱后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉變色后加入料酒翻炒。
7、將豆腐放入鍋中,加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻,最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。
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