1、蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精制而成。屬于海鮮味。
2、蠔油是用牡蠣熬制而成的調味料。使用極為方便,調味范圍十分廣泛,凡是咸食均可用蠔油調味。
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