1、食材:高筋面粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉松80克、沙拉醬60克、蛋液適量、黑芝麻適量;
2、將肉松和沙拉醬倒入碗中,攪拌均勻,備用;
3、將除黃油外的所有主面團材料倒入面包桶中,然后將桶放入面包機中固定好,啟動“生面團”程序,包含揉面+發酵兩階段,默認時長1:40;
4、程序開始15分鐘后,加入室溫下軟化的黃油;
5、揉面完畢,程序自動進入發酵階段;
6、待程序結束,發酵完畢,取出發酵好的面團揉勻排氣,分割成12份,分別滾圓后松弛15分鐘;
7、取一個松弛好的面團搟成橢圓形,翻面后整理成長方形,并將長底邊壓??;
8、均勻的鋪一層處理好的肉松,注意壓薄的底邊處留出空白;
9、從上至下卷起,并捏緊封口,將面團沿縱向對半剖開,注意不要完全剖斷,留一頭相連接,將剖開的兩半分別扭轉,卷到一起,將結尾處捏緊,然后扭成團,并將兩端在底部捏合到一起,按照如上方法將其他面團也都處理完畢;
10、將面團擺放入烤盤中,放到溫暖濕潤處進行二次發酵,表面均勻的刷一層蛋液,撒適量黑芝麻做裝飾,送入預熱好的烤箱中下層,180度約25分鐘;
11、出爐后立即脫模,晾涼后密封保存即可。
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