1、水燒開后,大火蒸10分鐘,再燜十分鐘即可,蒸的時間太久肉質就變老了。
2、大閘蟹洗干凈待用。紫蘇葉洗干凈放在蒸架上。把洗干凈的大閘蟹放在放有紫蘇的蒸架上。記住要把蟹殼朝下這樣蒸。蒸鍋放水燒開,放進大閘蟹,水開后大火蒸10分鐘,然后再燜5分鐘。蒸好的大閘蟹,晾涼即可食用。
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