萬圣節造型饅頭的做法 萬圣節造型饅頭如何做

1、食材：牛奶160克，中筋面粉300克，糖20克，酵母3克，食用油10克，墨魚汁適量。

2、除了墨魚汁之外的材料用面包機揉成光滑面團。然后分出一半的白色面團加入墨魚汁，繼續揉勻成黑色的面團。揉好就可以直接開始整形，不需要第一次發酵。

3、黑色面團分成35克一個，整成橢圓形。

4、白色面團15克，搟成薄片。

5、切成細條。

6、隨意的蓋在黑色面團上。

7、把白色面條包裹住黑色面團，裝飾上眼睛就完成了木乃伊造型饅頭。

8、接下來隨意發揮，做個搗蛋骷髏頭造型，取35克白面團，7克黑色面團，白色面團揉圓。

9、黑色面團壓扁搟開成牛舌狀。

10、用一點點水或者牛奶涂一下白色面團，然后把黑色面片放上去。

11、另外取5克黑色面團，搓成水滴狀，底部弄大一點，涂點水或者牛奶把帽子組裝上，然后擺上眼睛和嘴巴。

12、因為整形時間長，二次發酵注意不要發太久，蒸出來造型容易塌。一般38攝氏度發酵20-30分鐘左右就差不多，注意看狀態。

13、二發結束，稍微變大一些就可以了，不用兩倍大，冷水上鍋蒸15分鐘，關火五分鐘再開蓋。

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