1、調理牛肉并非純牛肉,它的原料來源很多,大部分是那些分割牛肉時剩下的碎肉,也可以簡單理解成腌制牛肉,是在牛肉里加入了水和保水劑。
2、讓牛肉重量增加,讓烹飪后牛肉失水不那么多,口感也比較嫩,調理牛肉餐飲渠道拿貨一般不到20一斤,其實調理牛肉就相當于提前用鹽水腌制一下,對人體無害,但是有的磷酸鹽加太多了就非常難吃!
3、另外還有的調理牛肉是加了亞硝酸鹽的,煮熟后肉質會呈現玫瑰紅色,這種我就覺得不是很有必要吃,雖然合規添加的亞硝酸鹽也沒啥問題,但畢竟是有害的物質,能不吃還是不要吃吧。
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