1、如果將螃蟹蒸好后放置在常溫下保存,保存時間會比較短,大約1-2小時,冷藏區保存,保存時間為8-12小時,如果是放置在冷凍區保存,時間會比較長,為2-3天,如果螃蟹放置時間過長,則不可再食用,螃蟹體內會產生組胺等有害物質,影響身體健康。
2、螃蟹二次加熱的時候,需要將螃蟹完全蒸熟,用高溫消毒的方法對螃蟹中的細菌等微生物進行殺菌處理,如果時間不夠的話,有害物質殘留在螃蟹體內,進入人體后,會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀,一般建議加熱的時間為10-15分鐘,如果螃蟹比較大只,超過了500g可適當的延長加熱時間。
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