1、食材：四季豆200公克、豬肉400公克、蝦米40公克、蔥2支、香菜2兩。
2、先起一鍋把四季豆放鍋中用水煮一下, 蝦米提前泡發。
3、煮四季豆的時候 ,把小蔥切細末,加入到內丸子里面,切一點入味就好。
4、把香菜切末,一點香菜可以增加肉丸子鮮味,
5、把泡好的蝦米切末備用,不好切用中國式搖刀法來切,比較容易。
6、煮好后放涼水中降溫,然后切成小碎丁。
7、豬前腿肉絞碎，讓肉有黏性就好。
8、肉末加入一點水，然后把酸菜都放入肉末中去，攪拌均勻。
9、然后用手捏成一個一個小圓子。大約乒乓球大小就好。
10、起鍋燒水，水開后把四季豆肉丸子放入鍋中蒸，大約蒸10分鐘左右即可取出。
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