瑤柱和干貝的區別是什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：
瑤柱和干貝之間并沒有區別。
因為瑤柱俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，英文名稱為Scallops，實際上也就是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。一般來說撬開一個江瑤只能夠得到指尖大小的干貝，因此在古時也是進貢皇室的珍品。
其味道非常鮮美，是屬于“海八珍”之一，素來有“海鮮極品”的美譽。盡管目前在超市里到處都能買到，但是大的干貝依然是比較昂貴的，尤其以粒形圓滿、色澤淺黃、手感干燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘等為最佳。
此外，瑤柱想要儲存好可以放置于干燥陰涼通風處密封保存。
拓展：
瑤柱是怎樣鑒別的呢？
瑤柱在選購時要注意查看瑤柱的顏色。其表面一般呈金黃色，將其掰開來看，若是里面呈金黃色或者略呈棕色的是屬于新鮮的標志；若是表面有一層薄薄的白粉狀的則代表是風干多時的，這樣的瑤柱，用來煲湯還是不錯的，不過做出來的菜品味道與新鮮的還是有一定差距；其次，還可以觀察表面是否完整。
以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。
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