1、鴨腳，大蒜，姜洗凈備好。
2、青紅泡椒，大蒜備好。
3、鴨洗凈，去骨切成顆粒狀。
4、鴨腳肉用生抽，鹽，料酒，雞粉，生粉腌制10分鐘。
5、青紅泡椒切成段，大蒜切滾刀，大蒜切未，老姜成片。
6、水燒開倒入鴨肉煮約1分鐘，撈出控干水分。
7、鍋里放油燒熱，加入豆瓣醬炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。
8、倒入鴨肉塊，加入料酒生抽，繼續翻炒。
9、加入青紅泡椒繼續翻炒。
10、加入適量的清水，蓋上蓋子，用中火煮5分鐘。
11、鴨肉塊煮收汁后，加入大蔥。
12、用清水溝兌生粉，淋入鴨肉里炒勻。
13、美味營養的泡椒鴨腿即可上桌。
1. 鴨腳，大蒜，姜洗凈備好。
2. 青紅泡椒，大蒜備好。
3. 鴨洗凈，去骨切成顆粒狀。
4. 鴨腳肉用生抽，鹽，料酒，雞粉，生粉腌制10分鐘。
5. 青紅泡椒切成段，大蒜切滾刀，大蒜切未，老姜成片。
6. 水燒開倒入鴨肉煮約1分鐘，撈出控干水分。
7. 鍋里放油燒熱，加入豆瓣醬炒香，再倒入蒜未和姜片炒出香味。
8. 倒入鴨肉塊，加入料酒生抽，繼續翻炒。
9. 加入青紅泡椒繼續翻炒。
10. 加入適量的清水，蓋上蓋子，用中火煮5分鐘。
11. 鴨肉塊煮收汁后，加入大蔥。
12. 用清水溝兌生粉，淋入鴨肉里炒勻。
13. 美味營養的泡椒鴨腿即可上桌。
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