1、先把溫水倒入面粉里面,攪拌均勻之后,再慢慢的倒入面粉中,充分攪拌至均勻揉成面團。
2、之后再放著溫暖的地方發酵,等待三十分鐘左右發酵會變大兩倍,如出氣再揉成面團之后再放置二十分鐘左右。
3、然后再繼續游在線20分鐘反復2到3次再分成小團,制作成之后把冷水倒入鍋中即可。
4、一刻鐘之后開始開火,蓋好鍋蓋大火蒸二十分鐘左右即可,熄火后再燜十分鐘左右即可盛出。所以做的時候一定要用涼水蒸水,逐漸變熱產生的水蒸氣能夠幫助饅頭進一步發酵,讓饅頭變得更加好吃,松軟香甜。如果判斷饅頭的生熟用手輕拍饅頭有彈性即可,是一塊饅頭的表皮,如果是能揭開皮則表示饅頭已經熟了,如果是不能,就說明饅頭還沒熟;也可以用手指輕按饅頭,如果很快平復,就說明已經熟了,如果凹陷處不能夠復原,說明還沒有蒸熟。
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