1、青豌豆一碗,蔥、姜、蒜適量,先將豌豆米從豆莢中剝離出來,淘洗后放在湯鍋里煮熟。注意:加水將豌豆浸沒就好,不需要太多水。
2.、青豌豆顆粒小,而且皮薄,很快就能熟;水沸騰后,就可以調成小火,再燜3分鐘就有豆香味了,這時可以關火了。煮豆的時間里,將蔥、姜、蒜洗凈切好。
3、干凈的炒鍋,開中火或大火,鍋燒熱后放入食用油,油燒熱開始起煙時,將火力調小,放入切好的姜末、蒜末爆香后,將火力調到最小。
4、將煮好的豌豆,連湯倒入上一步燒熱的油鍋中,倒的時候人要站遠一些,謹防燙傷臉和手臂。
5、再根據豌豆和湯的量,放入適量的食鹽,用鍋鏟攪拌均勻。
6、最后就是灑上蔥花,關火準備出鍋。
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