1、獅子頭，臘筍，米酒3炒勺，醬油5炒勺，糖2炒勺，鹽2炒勺。
2、筍有點硬，涼小水泡二天，長胖泛白。
3、泡開后切條，用壓力鍋煮一下，冒煙茲滋后煮5分鐘。隨后用鍋中的水在泡二天。
4、鍋中加點油，有葷油的最好是，臘筍很吃油的。
5、放進臘筍片，煸炒。煸炒的全過程里放米酒3炒勺，醬油5炒勺。
6、在放進2炒勺糖，不斷煸炒，大概10分鐘，把獅子頭放進。煸炒3分鐘，鍋中加水未過菜，蓋蓋子燒煮3鐘頭。燉半小時后放2勺鹽。
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