1、從超市或海鮮市場買回鱈魚如果是整條的可以整條直接冷凍，也可以分段冷凍。但冷凍后的鱈魚口感肯定不如保鮮的好，如果要保持一定的口感，可以將魚放在冷藏柜緩慢解凍，千萬不要快速解凍。冷凍放置的時間不要太長，水分和營養都會流失，2-3個月為好。
2、冰箱冷藏儲存，買回家的鱈魚即食是口感最好的了，如果不是當天吃，可以用保鮮膜包裹或塑封一下，放冰箱冷藏柜保存，一般2-3天沒有問題，既不會影響口感也不會變質，冷藏柜溫度設置在3-5攝氏度。冷藏后的鱈魚味道依然鮮美，可以盡顯你的廚藝，做成各種你想吃的味道。
3、做成魚干儲存，將買回家的鱈魚特別是整條的鱈魚做成魚干不失為一個好的方法，將鱈魚從中間破開，去除魚肚等，將鹽和酒均勻的涂在魚的表面，腌一周后，噴些酒放在太陽下晾曬3-4天，反復2-3次，直至鱈魚變成魚干，吃時用烤箱烤一下就可以了。鱈魚干方便儲存，方便攜帶，可以作為旅行的食物。
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