如何做好吃的朝鮮冷面呢

1、主料：冷面200克、牛肉湯100克、鹵牛肉幾片、雞蛋1個、西紅柿幾片、辣白菜適量。

2、輔料：鹽1勺、蘋果醋半勺、糖1勺、韓式甜辣醬1勺、熟芝麻少許、洋蔥粉少許、大蒜粉少許。

3、鹵兩塊牛肉，取其中2大勺牛肉湯，加水、鹽、蘋果醋、洋蔥粉、大蒜粉煮沸，晾涼后放入冰箱冰鎮。

4、把鹵好的牛肉切厚片，放在鹵汁里浸泡入味。

5、把冷面用水煮熟，煮的時間和成熟度要根據不同冷面而定，一般要七八分鐘左右，可以取一根用手掐斷試試。冷面種類很多，有深褐色，也有淺色的，一般顏色越深越有韌性。

6、把煮好的面條撈出，放在篩網上用冰水沖幾遍，再瀝凈水份倒入大碗中。這樣用冰水“緊”過的面條，口感更筋道爽滑。

7、把面條倒入大碗中，冷面中間稍堆起高一些，碗中倒適量冰鎮的牛肉湯。一般在飯店吃的話，用的是雙層保溫的不銹鋼碗，這樣直到吃完，整碗湯都不會因為變得溫熱而改變口感。普通家里沒有的那么大號的，我就用了盛湯的陶瓷碗。

8、把一個雞蛋煎到八成熟，或者用水煮蛋切塊或切片，黃瓜洗凈擦絲，西紅柿切片，和鹵牛肉、泡菜圍繞著擺在四周。中間放上韓式甜辣醬、熟芝麻，有松子也可以放幾個，拌起來就可以吃了。

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