紅豆饅頭的做法有哪些

1、做法一：

(1)紅豆100克、面粉200克、白糖50克、水100克、酵母8克、奶粉15克。

(2) 將紅豆煮成紅豆沙，加入糖。

(3) 將冷紅豆沙加入面粉和酵母水揉成面團。

(4) 面團發酵至原大小的1.5倍后，做成包子，用大火蒸15分鐘。 結束！

2、方法二：

(1)面粉500克，酵母3-4克，水約234克，熟紅豆150克。

(2)紅豆提前泡水半天，然后用高壓鍋煮熟。

(3)酵母用少量溫水稀釋，靜置三分鐘。

(4)加入已經煮熟冷卻的面粉和紅豆。

(5)先用筷子攪拌均勻，然后揉成面團，蓋上濕布，放在溫暖的地方。

(6)面團蓬松至原大小的1.5倍左右，取出，揉面，排氣。

(7)分成大小相等的面條，將面條揉成光滑的半圓形饅頭形狀。

(8)全部揉好后，將干玉米葉放在抽屜上，蓋上濕布進行第二次醒發。

(9)當生饅頭變得蓬松時，拿在手上會覺得很輕，一一放入鍋中。

(10) 蓋上鍋蓋，開火，用大火蒸。 上汽后轉中火繼續蒸15分鐘即可。

3、做法三：

(1)面粉500g、牛奶250g、紅豆適量、白糖1湯匙、酵母3g。

(2)將3g酵母倒入250g牛奶中，攪拌均勻。 讓牛奶靜置一會兒，讓酵母完全溶解。 案板上倒入500g面粉，加入一勺糖攪拌均勻，在面粉中間挖個洞。將酵母牛奶倒入面粉中間，將面粉和牛奶混合均勻，然后將面團揉成光滑的面團。

(3)然后把揉好的面團放到一個大碗里，蓋上一層保鮮膜，把面團放在溫暖的地方醒發。

(4)當面團醒到一到兩倍大時，取出面團，揉捏里面的氣泡。

(5) 將面團搟成長條，切成小塊。

(6)在案板上撒上干面粉，放入面粉混合物，搟成橢圓形。

(7) 撒上紅豆沙，把面團折疊起來，封口。 然后將面團搟成長條狀，將面團卷起。

(8) 鍋內鋪一層油紙，將紅豆卷放在油紙上進行第二次醒發。

(9) 醒10分鐘后，開火蒸，水開后再蒸5到8分鐘，關火，不要著急揭蓋，再燜幾分鐘就可以取出了。

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