1、兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大蔥50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻適量，料酒適量，醬油適量，白糖適量。適量的干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、醬油、料酒。
2、將兔肉洗凈切丁，干辣椒切段，蔥切段，老姜切小片;鍋里倒油，然后將所需要的佐料倒入鍋中小火慢炒。
3、炒出香味后開大火倒入兔肉，繼續翻炒五分鐘。
4、五分鐘后倒入料酒。至肉變成金黃色時轉小火，倒入醬油調色。然后倒入白糖提鮮。
5、放鹽調味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收縮。
6、大概30時分鐘后，見兔肉顏色變深，肉質緊縮無水分時，加入白芝麻翻炒均勻，出鍋，冷卻之后方可食用。
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