1、做法一:準備用料。面包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、溫水、綿白糖、鹽。植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放面包桶里用手動攪打混合;過篩面包粉到面包桶里、在面粉上劃幾個道道、撒上酵母粉、設置面包機揉面程序33分鐘;揉好的面團、選擇室溫密封發酵、大約45分鐘左右;取出面團排氣;分成大小一致的面劑子、大小一致利于烘培;烤盤鋪油紙、擺放面包坯子;二次發酵用烤箱、溫度40度、時間60分鐘左右發酵完畢;刷雞蛋液在面包胚上、撒花生碎;預熱烤箱、烤盤放中層、設置烤箱溫度160度、時間25分鐘即可。
2、做法二:準備用料。普通面粉、雞蛋、酵母粉、白糖。碗中加入普通面粉、酵母、白糖,用筷子將它們攪拌均勻。然后倒入食用油,混合均勻之后,下手將面粉和熟油搓開,讓碗中沒有面疙瘩就可以了;往面粉中打入4個雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,等碗中的面粉都呈絮狀之后,下手搓揉成面團。和好的面團放在碗中蓋上蓋子,放在一旁發酵至2倍大;取出發酵好的面團,搓揉2分鐘排一下氣,然后用刀切成大小均勻的劑子;用手將每個小劑子都搓揉一下,最后團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之后,蓋上保鮮膜,二次醒發至2倍大;鍋中加入食用油,開火預熱至5-6成熱,然后轉小火,將醒發好的面團放進鍋中開始炸,一面炸至金黃之后,翻面繼續炸,一直炸至兩面金黃,就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉,就能開吃了。
3、做法三:準備用料。高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、黃油、雞蛋、食鹽、核桃仁、藍莓醬。高筋面粉,低筋粉,糖,食鹽,都放到盆里,攪拌均勻;加入酵母,攪拌均勻,牛奶加熱到溫溫的就行,一個雞蛋,打好蛋液,可以留些蛋液最后涂到面包上;開始和面,面包揉好的檢驗標準是看能不能扯出膜;發面,發到2倍多大;準備黃油20克,可以放到烤箱里稍微加熱,化得快一些;黃油揉到面團里,使二者親密接觸!揉均勻;先編個辮子,然后卷起來,加了些用烤箱烤過的核桃仁兒;都做好以后要再次發面,發到1.5倍大,抹上雞蛋液,撒上白芝麻??鞠?50度預熱;烤箱調到170度,25—30分鐘,最后五分鐘可把溫度調高一些上色即可。
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