1、材料:花膠3個、大號瑤柱1個、冬菇9只、紅蘿卜1個、粉絲1扎、姜適量。
蔥兩根、香菜3顆、食用油適量、鹽3g、糖少量、料酒適量、蠔油兩勺、醬油適量。
2、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好,瑤柱撕成細絲,備用;
3、沸水中放小量姜片、蔥段,加花膠略煮后瀝干,備用;胡蘿卜切片,備用;
4、適量食用油爆香姜片及蔥段,下花膠、瑤柱、冬菇、胡蘿卜片炒約2分鐘,噴入料酒后再炒片刻;
5、加入蠔油、麻油、醬油、水沒過食材,蓋鍋蓋中火煮至汁濃,放入粉絲煮1至2分鐘,放鹽、糖調味,香菜擺盤即可。
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