1、食材：仔兔肉；姜片；大蔥段；白糖；花椒；花椒面；豆豉醬；辣椒油；料酒；醬油。
2、仔兔半只冷水下鍋加花椒、姜片、料酒煮；水開以后小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）；撈出晾涼。
3、兔子剁成1cm左右小塊并加入大蔥段；調味碗中加入醬油；白糖（可以多加點）。
4、加入漢源藍花椒面。
5、加入豆豉醬；加入辣椒油（注意不能光舀油，而要加入辣椒油的油底子，這樣才香）；調好以后放入兔丁中攪勻。
6、攪勻；撒點熟芝麻裝盤上菜。
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