1、材料:豬肝適量、尖椒2只、生抽、蔥姜蒜、料酒、白糖、蛋清、淀粉、麻椒、色拉油。
2、將切片的豬肝和蛋清,淀粉,料酒及少量生抽一起抓勻。
3、將鍋燒水至響邊下入豬肝,稍燙一下馬上撈起,用清水洗凈。
4、另起鍋下色拉油小火將麻椒炸香,撈起,繼續下蔥姜蒜炒香。
5、轉大火下豬肝,烹料酒生抽翻炒。
6、加尖椒塊快速翻炒加點白糖翻炒,完成。
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