1、新鮮蓮藕表皮呈黃色或淡白色,如果是顏色白亮白亮的蓮藕建議不要購買。蓮藕的外表沒有明顯的外傷,用手模表皮較光滑,沒有凸凹不平的手感,這種蓮藕口感比較好。
2、新鮮的蓮藕由于生長環境,帶有泥土的清香味,如果有刺鼻的味道,這種蓮藕建議不要購買,可能商家為了保鮮經過處理的蓮藕。有的蓮藕上帶有黑色的淤泥,這種蓮藕就不要嫌棄它了,回家洗洗就可以了,更新鮮。
3、蓮藕之間的間距越長,則成熟度越高,口感自然更香甜,并且水分較多。
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