1、形狀不同:黑豆形狀比黑蕓豆大,大多數黑豆是圓的,黑蕓豆則是扁的,橢圓的。
2、色澤光亮不一:真正的黑豆是又大又圓,豆皮烏黑,但是無亮光,而黑蕓豆較小,豆皮又黑又亮。
3、內核不同:黑豆與黑蕓豆的內仁不一樣,黑豆的內仁通常是黃色、綠色兩種,但是黑蕓豆的內仁卻是白色的。
4、浸泡后水的顏色不同:黑豆泡水后像是紅糖水,而黑蕓豆泡了之后就是黑水。掉色淺的是黑豆,掉色厲害的是黑蕓豆。
5、類別與營養價值不同:黑豆屬于大豆類,和黃豆一樣,可以生芽當芽菜吃。脂肪含量比較高。而黑蕓豆豆粒比黑豆小,屬于淀粉豆,含淀粉高,和紅小豆、綠豆等屬于一類。黑豆可以補充人體所需的鈣物質。
6、價格不同:一般市場上賣的兩種豆子價格都相差一些,黑豆比黑蕓豆要貴一些。
7、產地不同:黑豆是中國原生豆;而黑蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。
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