1、面粉一斤,水6兩,酵母10克,小蘇打2.5~3克,鹽4~5克,菜油1~2斤。
2、把這些配料放到水中,攪拌融化,加入面粉和勻,用手揉到面團光滑,蓋上保鮮膜醒發到原面團的兩倍以上。
3、面團發好后,在案板上抹上少許油或者撒些干面粉,拿出面團揉搓,除去氣泡,然后搟成半公分厚,長10公分的薄條,把兩條疊壓在一起,兩手拿一支筷子的兩頭往下一壓,使其粘在一起。將油鍋里的油燒到150度至180度之間,兩手拿疊好的面的兩頭輕輕拉一下,放入油鍋,先放中間段,在放兩端,在鍋中再用筷子翻一翻,顏色變金黃即可。
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