1、民間傳說biangbiang面為一無名秀才所造，當時那位秀才在趕往咸陽的途中路過一家面館，聽見里面傳來“Biang—Biang—”的聲音，秀才便走進去要了一碗褲帶面，吃完后無錢付賬，便以書代之，于是觸景生情寫下了“Biang”字，從此，“BiangBiang面”也名遍關中。
2、雖然民間傳說已無從考證，但可以肯定的是，Biang字為文化造字，千年流傳，留存著當地人的文化記憶，而biangbiang面也體現了陜西關中豐富多彩的民風民俗，成為當地人無法割舍的文化基因。
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