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豬肝的鹵制方法

來源:懂視網 責編:小OO 時間:2022-04-03 17:13:14
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豬肝的鹵制方法

1、原料:新鮮豬肝一葉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、黃酒、生抽、鹽。豬肝洗凈,用清水浸泡,中途多換幾次水;2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗干凈;3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝干水分;4、砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;5、添加焯水后的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火燉煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;
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導讀1、原料:新鮮豬肝一葉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、黃酒、生抽、鹽。豬肝洗凈,用清水浸泡,中途多換幾次水;2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗干凈;3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝干水分;4、砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;5、添加焯水后的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火燉煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;

1、原料:新鮮豬肝一葉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、黃酒、生抽、鹽。豬肝洗凈,用清水浸泡,中途多換幾次水;

2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗干凈;

3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝干水分;

4、砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;

5、添加焯水后的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火燉煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;

6、添加適量鹽調味,關火浸泡,吃時撈出切片,可調味汁蘸食。

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豬肝的鹵制方法

1、原料:新鮮豬肝一葉、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、黃酒、生抽、鹽。豬肝洗凈,用清水浸泡,中途多換幾次水;2、用鹽揉搓豬肝表面5分鐘,用水沖洗干凈;3、坐鍋燒水,入開水中焯一下,撈出瀝干水分;4、砂鍋內加入蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖煮開,小火慢煮10分鐘;5、添加焯水后的豬肝,大火煮開,添加黃酒和生抽,繼續用小火燉煮20分鐘左右,煮至用筷子捅開無血水即可;
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