1、黃牛肉500克、姜30克、八角三顆、桂皮5克、香葉8片、草果2顆、豆蔻4顆、辣椒粉15克、紅燒醬油3克、鹽5克、白芝麻10克、辣椒油30克、雞精2克、菜籽油70克、蒜30克、孜然粉10克。
2、做法:先把牛肉用大料(八角,桂皮,草果,香葉,豆蔻)放冷水煮,撇去血沫,煮差不多15分鐘~20分鐘左右。
3、冷卻后,按牛肉的紋理切片,鍋里放菜籽油,放入牛肉片炒一會后,放少量醬油上色。
4、放入辣椒油,再把姜蒜沫辣椒粉,孜然粉白芝麻放進去炒約5分鐘左右,放雞精,鹽,炒約兩分鐘左右即可。
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